Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
All’ olfatto note caramellate incontrano i profumi del sottobosco.  Al palato note di caramella mou si fondono con un retrogusto amarognolo.
Buon abbinamento con carni rosse e grigliate, selvaggina e formaggi stagionati