Zemmer – Shiava 2020 75cl.

I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per 8 giorni a temperatura costante. Ad intervalli regolari il mosto viene a contatto con le bucce per travaso e leggera pigiatura. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce e si esalta il profumo fruttato del vino. Ideale abbinamento è con antipasti, speck e salumi, carni cotte alla griglia o arrostite, formaggi poco stagionati.